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Produits2018-06-06T07:32:38+00:00

Les produits de la ferme
Nous vivons au rythme des récoltes, de la vigne et de l’olivier. Nous produisons essentiellement des vins et des huiles d’olive extra-vierge. élaborés dans les règles de l’art et le respect de la nature. Parce que nous privilégions la qualité, nous avons opté pour une production confidentielle, de très petites quantités réservées à nos hôtes et aux amateurs de produits sincères, savoureux, naturels. A la fin de chaque année, les nouveaux millésimes, les vins, les huiles nouvelles sont vendus à la propriété.

Dans les vignes
Dans les vignes du domaine, trois cépages rares (un rouge, deux blancs) typiques de la région, signent des vins qui ont du charme et du caractère. A déguster de toute urgence aux quatre saisons.
Les Vins Rouges
Terrano – ce cépage, connu aussi sous le nom de Teran, est une variété très ancienne qui faisait déjà parler de lui au 14ème siècle entre l’Istrie et l’Italie.
Dégustation: Si ce vin sincère, équilibré et harmonieux, s’entend à merveille avec toutes les viandes. Il se tient néanmoins très bien à table, en toutes circonstances, à condition que cuisine sente bon la Méditerranée. Son faible taux alcoolique permet de le déguster en toute saison, à table ou l’heure de l’apéritif.

Les Vins Blancs
Malvasia Istriana – sur le domaine de la famille Radovic, ce cépage, typique de ce terroir sudiste, donne un vin sec, légèrement aromatique, marqué par des arômes fruités. En vrai Méditerranéen, le Malvasia aime les viandes blanches, les poissons et toutes les saveurs iodées.
Vitovska – encore un cépage autochtone réservé à ceux qui aiment les bonnes surprises. Le spectacle d’une robe jaune paille, aux reflets ambrés, presque orangés selon les millésimes, précède la dégustation d’un vin sec, fruité, bien structuré. Une légère acidité apporte la dernière touche à un vin équilibré qui a le goût du Sud Aussi à l’aise avec des poissons qu’avec les jolies viandes blanches, il aime nous accueillir à l’heure l’apéritif avant de nous accompagner à table.

Les vins rouges et blancs sont vendus en vrac au domaine.

Dans les oliviers
Cueillies à la main pour ne pas les brusquer, les olives sont pressées au moulin du domaine dans les heures suivent la récolte. L’assemblage de la Bianchera – Belica donne une huile dorée, brillante et des saveurs caractéristiques de cette variété autochtone. Le cœur de l’huile d’olive de la famille Radovic balance entre l’amertume, l’ardence et les notes épicées. A marier sans compter.
Vendue en bouteille 1/2 litre.

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